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植物鈣的營養(yǎng)作用
[ 日期:2021-05-06]   閱讀:710次 ]

 植物干物質(zhì)含鈣一般豆科植物、甜菜、甘藍(lán)等需鈣較多,而禾谷類作物、馬鈴薯等需鈣較少。作物各器官含鈣量不一,一般地上部較多,根部較少,莖葉較多,果實(shí)、籽粒較少。在細(xì)胞中,鈣富集于細(xì)胞壁、淀粉體和核仁里。

植物中絕大部分鈣作為構(gòu)成細(xì)胞壁的果膠質(zhì)的結(jié)構(gòu)成分。它與果膠酸結(jié)合形成果膠酸鈣唄固定,存在于相鄰兩個(gè)細(xì)胞壁之間,即中膠層處,可以增強(qiáng)細(xì)胞之間的粘結(jié)作用,把細(xì)胞壁連接起來。鈣又是細(xì)胞分裂所必需的成分,在細(xì)胞核分裂后,分隔兩個(gè)子細(xì)胞的細(xì)胞板就是中膠層的初期形式,它是由果膠酸鈣組成的。在缺鈣條件下,細(xì)胞板完全不能形成,子細(xì)胞也無法分隔成兩個(gè),于是就會出現(xiàn)雙核細(xì)胞的現(xiàn)象。例如洋蔥根尖分神組織在缺鈣時(shí)就出現(xiàn)雙核細(xì)胞,這樣由于細(xì)胞不能分裂,生長點(diǎn)就會死亡。

鈣能穩(wěn)定生物膜結(jié)構(gòu),它和作為膜組成成分的磷脂分子形成鈣鹽,在維持膜的結(jié)構(gòu)和功能上起重要作用。在缺鈣時(shí),大麥幼苗生長點(diǎn)和根細(xì)胞中原生質(zhì)膜等膜系統(tǒng)變成片斷狀,只是根中養(yǎng)分大量外滲。鈣能結(jié)合在調(diào)鈣蛋白上形成復(fù)合物。該復(fù)合物能活化動(dòng)植物細(xì)胞中許多酶,對細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié)起重要作用。

缺鈣時(shí),植株生長受阻,節(jié)間較短,因而一般較正常的矮小,而且組織柔軟。缺鈣植株頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織容易腐爛死亡,幼葉卷曲畸形,多缺刻狀,或從葉緣開始變黃壞死。果實(shí)生長發(fā)育不良。如甘藍(lán)、白菜和萵苣等會出現(xiàn)葉焦病,或稱緣腐病(因缺鈣導(dǎo)致硝酸在嫩葉葉片內(nèi)積累,使生長點(diǎn)萎縮,嫩葉邊緣呈燒灼狀)。番茄、辣椒、西瓜等缺鈣易發(fā)生臍腐病,又稱頂腐病,在果實(shí)頂部產(chǎn)生圓形的病狀,多在幼果期開始發(fā)生,以后繼續(xù)擴(kuò)展。蘋果易患苦痘病,又稱苦陷病,先在果皮下呈現(xiàn)褐斑,以后斑點(diǎn)在果皮上露出,果實(shí)上病部微凹,味苦;或患水心病,病狀出現(xiàn)于果心,呈水漬半透明狀,味清甜,山梨糖醇增加,易腐爛。在豆科作物中,大粒種子如蠶豆、花生對缺鈣較敏感,使胚珠敗育、種子發(fā)育不良,致使空;蝻趿T黾印

由于果實(shí)的蒸騰量較小,缺鈣時(shí)較易在果實(shí)中出現(xiàn)癥狀。鈣營養(yǎng)充足時(shí),能降低果實(shí)的呼吸作用,增加果實(shí)硬度,使果實(shí)內(nèi)臟,減少腐爛,又能提高維生素C的含量。

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