牛蒡在我國上海、青島、濰坊、沈陽等城市通過日本引種已經(jīng)有一定的種植面積了。中醫(yī)學(xué)以牛蒡種子入藥，牛蒡根可食用，枝葉可作飼料。由于其種子及根系營養(yǎng)價值高，對多種疾�。ㄈ缣悄虿　⒖人�、風(fēng)疹、咽喉腫痛）有食療作用，牛蒡中的維生素具有清除腸內(nèi)殘存物質(zhì)，降低膽固醇等功效，逐漸受到人們的青睞。

牛蒡肉質(zhì)根細(xì)長，所以應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)較豐富的沙壤土或壤土栽培。以選擇地施平坦、土層厚度在80厘米以上的沖積土或富含有機(jī)質(zhì)的夜潮壤種植為好。牛蒡生長較強(qiáng)，根深葉茂。一生中需肥量較大，所以施肥時很重要的技術(shù)措施，如果施肥科學(xué)合理，就能達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，否則產(chǎn)量低，品質(zhì)差。因此，應(yīng)該了解牛蒡生長發(fā)育過程中對礦質(zhì)元素的吸收規(guī)律，在生產(chǎn)中科學(xué)合理施肥。

牛蒡根入土深，所以播前應(yīng)深耕50-80厘米。挖溝時每667平方米施用腐熟的有機(jī)肥2000-3000千克，硫酸鉀40千克，磷酸二銨50-75千克。施后與土拌勻。如果用土雜肥，則挖溝時每667平方米施用土雜肥2000千克，15%的氮磷鉀三元復(fù)合肥40千克，過磷酸鈣50千克，黑礬5千克，同樣施后與土拌勻。