菜薹又名菜心、廣東菜薹等。是我國的特產(chǎn)，在廣東、廣西栽培歷史悠久，品種資源豐富，種植面積很大，故有“廣東菜薹”之稱。廣東菜薹產(chǎn)品大量銷往港澳，有的運(yùn)銷歐美。菜薹栽培容易，目前在我國各大城市郊區(qū)均有種植。

菜薹根系淺，主要根群分布在深3-10厘米，直徑為10-20厘米的土壤范圍中。菜薹對土壤的適應(yīng)性廣，但是以富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂壤土較為適宜。對菜薹除了要施足基肥外，還應(yīng)該追施速效肥料。

要根據(jù)菜薹品種的特性施肥，早中熟品種生長發(fā)育快，適宜早播，晚熟品種適宜遲播。早播如果選用晚熟品種，葉片生長快，抽薹遲，菜薹質(zhì)量差。晚播若選用早熟品種，則會(huì)迅速現(xiàn)蕾抽薹，造成菜薹細(xì)小，產(chǎn)量低。夏季高溫多雨季節(jié)一般直播，其他季節(jié)采用育苗移栽。

露底苗床應(yīng)施足基肥，苗期要加強(qiáng)水肥管理，一片真葉展開后追施一次氮肥。以后視幼苗生長情況再追施一次，同時(shí)要適當(dāng)施入磷鉀肥，并保持苗床濕潤。當(dāng)幼苗有4-5片葉，或者苗齡達(dá)到20-30天時(shí)，要及時(shí)定植。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：主根正常，須根較多，胚軸短，子葉完整，為青綠色，葉色油綠，葉柄較長，生長勢良好。

菜薹定植前要施用有機(jī)肥和磷肥，定植返青后（新根發(fā)生期）和植株現(xiàn)蕾期，結(jié)合澆水及時(shí)追施速效氮、鉀肥，少量多次。生長期間要適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤。如果要采收側(cè)薹，則應(yīng)該在大部分主薹采收后，再追肥1次，以促進(jìn)側(cè)薹的生長發(fā)育。有時(shí)到了菜薹形成期仍然不抽薹的，則應(yīng)該適當(dāng)控制施肥澆水，以促進(jìn)菜薹生長發(fā)育。